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，四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn),砂鍋菜配方哪里學(xué),麻辣燙怎么做，麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其 主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了***我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡(jiǎn)裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將 大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是 串 串的吃，而是 抓 大把，用筷子輕輕 捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后開懷大吃！吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么 個(gè)我們請(qǐng)客吃飯可能誰都不會(huì)想到它，但卻時(shí)常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙， 如既往、扎扎實(shí)實(shí)地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花 樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連 塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著 圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是 個(gè)字：“爽”！ 醉味坊麻辣燙實(shí)操練習(xí) 1、各類原料刀工練習(xí)；2、各類原料預(yù)處理方法；3、紅油炒制秘方技術(shù)；4、清香型底料炒制技術(shù)；5、濃香型底料炒制技術(shù)；6、高湯熬制技術(shù)；7、湯底配料秘方；8、青菜串制作方法；9、水果串、刀法串卷方法；10、肉串制作方法；11、 燙后串的獨(dú)***秘方；12、老油的清淡、提煉技術(shù)；13、各式味碟制作技術(shù)；14、各種味型調(diào)制技術(shù)；15、原料、醬油保存技術(shù)；16、各種醬料制作技術(shù)。醉味坊麻辣燙學(xué)費(fèi)1200元隨到隨學(xué),自己親手操作，老師 對(duì) 教，包學(xué)會(huì)為止。 醉味坊小吃培訓(xùn)中心的教學(xué)項(xiàng)目有： 諸葛烤魚、湘味木桶飯、湖南醬板鴨、瀏陽(yáng)蒸菜、湖南牛肉粉、桂花壇子雞、風(fēng)味燒烤、四川麻辣燙、潮汕砂鍋粥、川味鹵菜、桂林米粉、廣式煲仔飯、精武鴨脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味湯粉王、桂林米粉、蘿卜牛雜、重慶酸辣粉、嘉州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東蒸腸粉、油炸燒烤、南北面食、炒飯炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重慶雞公煲、麻辣香鍋、四川泡椒鳳爪、等小吃技術(shù)培訓(xùn)。等幾十種小吃技術(shù)項(xiàng)目等培訓(xùn)服務(wù)。 如果您需要學(xué)習(xí)以上 種或者多種技術(shù)記得和我們聯(lián)系謝謝！ 咨詢電話：0769-23398933 18607696368 本中心網(wǎng)站請(qǐng)?jiān)L問/www.zuiwei168.com 咨詢QQ請(qǐng)加：810780348 分站網(wǎng)址請(qǐng)?jiān)L問：http://www.zuiweifang.com 地址：廣東省東莞市東城區(qū)東城大道123號(hào)雍華庭都市E站402單元